冷榨花生油 有機(jī)冷榨花生油 冷榨花生胚芽油 花生蛋白粉 花生組織蛋白 花生蛋白素肉

花生蛋白粉

采用“低溫制取原生花生油及組織蛋白的方法”,通過(guò)低溫(60℃)物理壓榨技術(shù),提高了花生中的營(yíng)養(yǎng)成分保留率。

可溶性蛋白質(zhì)及NSI值高,水溶性好,潔白,風(fēng)味清淡,具有花生特有的清香氣味,無(wú)大豆蛋白粉所含有的令人不愉快的豆腥味和脹氣因素。

花生蛋白粉具有良好的發(fā)泡性和乳化性,可廣泛用于寵物食品、飲料、固體飲料、火腿等肉制品、乳制品、糖果、蛋糕等添加,能夠提高產(chǎn)品植物蛋白含量。

花生蛋白粉

花生蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于動(dòng)物蛋白。它含有 18 種氨基酸,其中含有人體不能合成的八種必需氨基酸,而且極易為人體消化吸收, 并含有比大豆更少的抗?fàn)I養(yǎng)因子。

花生蛋白粉采用“低溫制取原生花生油及組織蛋白的方法”,通過(guò)低溫(60℃)物理壓榨技術(shù),提高了花生中的營(yíng)養(yǎng)成分保留率,可溶性蛋白質(zhì)及NSI值高,水溶性好,潔白,風(fēng)味清淡,具有花生特有的清香氣味,無(wú)大豆蛋白粉所含有的令人不愉快的豆腥味和脹氣因素;花生蛋白粉具有良好的發(fā)泡性和乳化性,可廣泛用于寵物食品、飲料、固體飲料、火腿等肉制品、乳制品、糖果、蛋糕等添加,能夠提高產(chǎn)品植物蛋白含量。


花生蛋白粉在食品中的應(yīng)用

花生蛋白的功能性與大豆蛋白接近,卻比大豆蛋白更易吸收?;ㄉ鞍椎牟幌?、棉子糖和水蘇糖含量只相當(dāng)于大豆蛋白的1/7,不會(huì)產(chǎn)生食用大豆蛋白后常出現(xiàn)的腹脹和嗝氣反應(yīng),消化系數(shù)達(dá)90%。

另外,花生蛋白粉色澤潔白,可溶性蛋白質(zhì)和氮溶解指數(shù)高,不管添加到動(dòng)物性食品或植物性食品中,都能起到改善食品品質(zhì)、提高蛋白含量的作用?;ㄉ鞍追酆写罅康牡鞍踪|(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分,氣味清香,而大豆蛋白粉豆腥味較濃、色澤深,往往影響到食品的風(fēng)味和外觀,因而花生蛋白粉以其特有的優(yōu)越性將在食品工業(yè)中被廣泛使用。

其良好的凝膠性、乳化性、吸水性、吸油性,可用于香腸、午餐肉、火腿等肉類制品和奶油制品加工中;其良好的親水性可用于面包或糕點(diǎn)制品的加工;利用其結(jié)膜性可生產(chǎn)腐竹;利用其組織性可用于人造肉類、素食制品的生產(chǎn)。



◎在寵物食品中的應(yīng)用:

從氨基酸組成和必需氨基酸的含量來(lái)看,花生蛋白質(zhì)是眾多寵物食品植物性蛋白質(zhì)來(lái)源原料中比較好的一種選擇。不僅可以補(bǔ)充寵物所必需的蛋白質(zhì),而且不含有膽固醇,對(duì)寵物預(yù)防心血管疾病有一定的益處,同時(shí)對(duì)改善寵物骨質(zhì)疏松和抑制血壓增高有積極作用。其良好的吸油性,乳化性,吸水性使花生蛋白在與其他寵物食品原料混合搭配,在制作寵物食品加工過(guò)程中能夠?qū)崿F(xiàn)有機(jī)的結(jié)合,特別是花生蛋白的不消化糖,棉子糖和水蘇糖含量只相當(dāng)于大豆蛋白的1/7,不會(huì)產(chǎn)生食用大豆蛋白后常出現(xiàn)的腹脹和嗝氣反應(yīng),消化系數(shù)達(dá)90%,寵物吃過(guò)添加花生蛋白的食品后不會(huì)產(chǎn)生脹氣及拉肚子現(xiàn)象,而花生蛋白固有的花生香味,使寵物更樂(lè)于接受它的味道。


◎在乳制品中的應(yīng)用:

利用花生蛋白良好的乳化性與起泡性,將花生蛋白加水磨漿后,將其中的蛋白質(zhì)分離到漿液里,同時(shí),花生蛋白粉中適量的脂肪會(huì)賦予漿液有花生特有的香味和口感,經(jīng)過(guò)膠體磨等后續(xù)設(shè)備工藝處理后,可以當(dāng)做制作花生乳品飲料的良好原料,具有利用傳統(tǒng)全脂花生制作花生乳品飲料無(wú)法替代的優(yōu)勢(shì)。


◎應(yīng)用于糖果生產(chǎn):

添加作用: 

花生蛋白在糖果中,可代替脫脂乳粉,乳化作用好于脫脂豆粉,如在巧克力中添加后,可減少粘附加工設(shè)備,增強(qiáng)感官形狀和物理性能。 


◎在肉類制品加工中的應(yīng)用:

花生蛋白粉是肉類制品的良好粘合劑、填充劑,調(diào)味劑。將其添加到香腸、魚肉腸、火腿中,可有效保持肉汁水分不流失,加工中風(fēng)味物質(zhì)不損失,促進(jìn)脂肪吸收,制品不產(chǎn)生走油現(xiàn)象。通過(guò)添加花生蛋白粉,使制品達(dá)到組織細(xì)膩、質(zhì)地良好、口味好,提高了產(chǎn)品的植物蛋白含量 , 使用量為 5% ~ 10 % 。 


添加作用:

1)添加花生蛋白可以提高制品中的蛋白質(zhì)含量,降低動(dòng)物脂肪及膽固醇; 

2)其良好的保水性、吸油性、降低油膩感,改善產(chǎn)品品質(zhì),使之有較好的口感和風(fēng)味 

3)保濕增重并減少加工中損失,降低生產(chǎn)成本,具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。


◎在谷物焙烤制品中的應(yīng)用:

添加在面包、蛋糕、饅頭中不僅可以改善谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還能使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)膨松、柔軟、富有彈性,添加量為面包 4% ~ 10 % 、蛋糕 15% ~ 25% 、饅頭 5% ~ 12% 。在面條中加入花生蛋白粉可增加面團(tuán)韌性,不易斷條,制品滑爽有咬勁,口味好。提高了產(chǎn)品的植物蛋白含量。 

添加作用: 

1) 添加花生蛋白可以提高制品中花生蛋白含量,降低動(dòng)物脂肪及膽固醇; 

2) 其良好的保水性、吸油性,降低油膩感、改善產(chǎn)品品質(zhì),使其有較好的口感和風(fēng)味; 

3) 保濕增重并減少加工中損失,降低生產(chǎn)成本,具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。 


◎用于植物蛋白飲料及冷飲冷食:

利用花生蛋白粉可生產(chǎn)固體飲料如花生蛋白奶粉、花生糊、花生晶,液體飲料如花生乳,同時(shí)還可進(jìn)行乳酸菌發(fā)酵生產(chǎn)花生酸奶。將其加入到冰淇淋中可增加制品的乳化性,提高膨脹率,改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量,改善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),提高了產(chǎn)品的植物蛋白含量?;ㄉ鞍追圻€可作為某些混濁類果汁飲料的混濁劑。 

應(yīng)用于乳制品 

添加作用:

1) 配方奶粉中添加,可以提高奶粉中的蛋白質(zhì)含量,增強(qiáng)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值; 

2) 粉末狀花生蛋白具有與脫脂奶粉極其相似的功能特性,因此,可直接利用花生蛋白的乳化性、起泡性、粘稠性等,應(yīng)用于乳制品或代乳品中; 

3) 避免對(duì)奶粉的乳糖不耐癥,制成花生蛋白奶粉。 

應(yīng)用于飲料生產(chǎn) 

添加作用: 

蛋白類產(chǎn)品可添加調(diào)味品如果汁、巧克力、植物油、糖、檸檬酸等各種香精,制作人造乳、咖啡、豆奶、豆奶酪、果汁豆奶等,味道及營(yíng)養(yǎng)成分都良好。 

應(yīng)用于冰淇淋生產(chǎn) 

添加作用: 

花生蛋白可用來(lái)代替脫脂乳粉,由于陳化使粘度增加對(duì)冷凍時(shí)泡的穩(wěn)定有效果,還可改善冰淇淋乳化性質(zhì),推遲冰淇淋中乳糖的結(jié)晶,防止起沙的現(xiàn)象。


◎制作副食品、調(diào)味品、休閑食品:

花生蛋白粉經(jīng)煮煉、脫色制成花生腐竹。將花生蛋白粉擠壓改性后制成花生蛋白素肉,能豐富副食品種。此外,還可與淀粉食物混合,經(jīng)擠壓膨化處理,制成休閑食品?;ㄉ鞍追酆休^高的蛋白質(zhì)及適宜的碳水化合物,是制作醬油的好原料。


◎其他用途:

1、可用于牛肉干,肉脯的生產(chǎn); 

2、可用于人們的日常生活的食物烹調(diào); 

3、可用于各種食品加工業(yè); 

4、可做其他工業(yè)原料。 


營(yíng)養(yǎng)成分表

項(xiàng)目每100克NRV%
能量1641千焦 20%
蛋白質(zhì) 54.2克90%
脂肪5.4克 9%
碳水化合物 30.6克  10%
 8毫克 0%

工藝開創(chuàng)者

冷榨工藝開創(chuàng)者

掌握核心技術(shù) 冷榨發(fā)明專利

長(zhǎng)壽食品視“為消費(fèi)者提供高品質(zhì)花生油”為己任,投入大量人力、物力、財(cái)力,引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)設(shè)備,克服困難,最終成功研發(fā)出“低溫制取原生花生油及組織蛋白的方法”,獲得國(guó)家發(fā)明專利,改變了花生油行業(yè)傳統(tǒng)的熱榨和浸出工藝,花生油的營(yíng)養(yǎng)成分保留率大大提升,食用油進(jìn)入冷榨新時(shí)代。

花生油制作工藝

  • 20世紀(jì)90年代之前

    花生油多為散裝油,衛(wèi)生和品質(zhì)難以保證,制作工藝瀕臨淘汰。

  • 21世紀(jì)初

    小包裝油逐步代替散裝油,高溫壓榨(120°C以上)工藝成為花生油行業(yè)和品牌大部分采用的工藝。

  • 現(xiàn)今

    第一坊冷榨花生油采用國(guó)家發(fā)明專利“低溫冷榨”工藝,開啟花生油冷榨新時(shí)代。

工藝解析

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

消費(fèi)者受益的3大產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

  • 高營(yíng)養(yǎng)

    營(yíng)養(yǎng)成分保留更充分

    60°C 低溫壓榨,營(yíng)養(yǎng)成分保留率更高(單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì));精選出口級(jí)大花生,顆粒飽滿,營(yíng)養(yǎng)豐富,黃曲霉毒素未檢出,衛(wèi)生安全有保障。

  • 至純凈

    2次物理精煉、多層植物纖維過(guò)濾

    低溫物理去紅衣、2次物理精煉、多層植物纖維過(guò)濾,自然花生清香,可涼拌不油膩。

  • 低油煙

    低溫處理,不易產(chǎn)生油煙

    全程低溫處理,花生細(xì)胞結(jié)構(gòu)保留完好,雜質(zhì)少,不易產(chǎn)生油煙。

六大貼心設(shè)計(jì)

  • 易拉瓶蓋

    弧形設(shè)計(jì)不易斷裂,輕松開啟省時(shí)省力

  • 回流瓶口

    漏斗狀下沉設(shè)計(jì),防止余油存留瓶口

  • 可控油口

    導(dǎo)流設(shè)計(jì),倒油不噴涌,輕松控制油量

  • 精準(zhǔn)刻度

    清晰準(zhǔn)確,科學(xué)掌握每日用油量

  • 瓶肩提手 1.8L

    配合廚房拉籃使用,上提時(shí)不易滑落

  • 加寬提手 4.5L

    加寬設(shè)計(jì)握著舒服不勒手

消費(fèi)者體驗(yàn)案例

年輕的都市白領(lǐng)小欣

第一眼見到它,就被那迷人的外表所吸引,前所未見的通透、純凈。清亮,讓人一開始就心生好感。
它散發(fā)出的清香,是那樣的清新、不油膩,炒菜加熱時(shí)就連麻煩的油煙也低到超乎想象。
它的口感稱得上入口清爽,沁人心脾。
它就是健康生活好伴侶——第一坊花生油。

職場(chǎng)高管、超級(jí)媽媽和全能主婦

周末,和家人一起享受美食。
糖醋海蜇絲、蔬菜沙拉、煎黃花魚、炒油菜、炸藕合,色香味俱全。
孩子開心的喊,“真好吃”。愛人也笑著說(shuō):
“這次的菜味道和你以前做的不一樣,很清香?!?br> 我開心地笑了,其實(shí)他們不知道,我有秘密武器——第一坊花生油。
純凈通透的外觀,只是它迷人的外在。
高營(yíng)養(yǎng)、低油煙才是最吸引我的地方。
既可以涼拌,也可以煎炸,做菜用油,就是要營(yíng)養(yǎng)健康。

200g海蜇清洗浸泡4小時(shí),黃瓜切成絲,準(zhǔn)備好蒜泥。海蜇絲入滾水中焯水,撈出沖洗過(guò)涼后放入碗中。將黃瓜絲、蒜泥倒入裝海蜇絲的碗中,依次加入白糖、生抽和香油,最后調(diào)入醋和第一坊冷榨花生油,充分拌勻即可食用。

玉米粒放在鍋里煮熟,可以加一小勺鹽和少許第一坊花生油同煮。西紅柿切丁,雞蛋煮熟切丁,把所有切成小丁的原料放在大碗里,加入第一坊花生油、鹽和黑胡椒再拌勻即可。